Il est le plus ancien du département. Le 11 février 1337, le Chevalier Raymond de Toulouse, procureur du Roi de Majorque, cède à
Jacques Ermengald de Collioure une parcelle de terre, au lieu-dit "Cortines" et lui accorde le droit d'exploiter le moulin à vent pour moudre les grains ou récoltes. Le moulin cesse son activité au XIXe siècle pour se trouver progressivement en état de ruine. Devenu propriété de la ville, la commune entreprend sa restauration, achevée en juin 2001. Aujourd'hui, les olives sont récoltées à Collioure, puis envoyées à Millas pour la presse des olives pour être enfin mises en bouteille à Collioure.
Horaires :Visites guidées du mois d'Avril à Septembre, tous les mercredis et dimanches de 10h à 12h (réouverture le 31 mars 2024).
Vente d'huile sur place.
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