Robert, un passionné des vignobles et des vignerons du Languedoc Roussillon, m'a fait vivre une randonnée oenotouristique unique en toute simplicité dans les vignes du domaine Piétri Géraud sur les Hauts de Collioure.
Cette randonnée a lieu tous les jeudis et vendredis matins à 9h00 de mars à septembre.
J’ai tenté l’expérience pour vous la raconter !
Au départ de l'office de tourisme de Collioure, je retrouve le guide, Robert Martin qui nous accompagnera pendant toute la visite.
Robert commence par nous raconter l'histoire du vignoble et de la côte vermeille face à la baie de Collioure, c'est un émerveillement dès le début de la visite !
Nous prenons ensuite un peu de hauteur, pour observer les vignes qui structurent le paysage de la côte vermeille.
Notre guide nous parle des différents cépages et techniques viticoles pour cultiver le vin.
Je vais ainsi vous éclairer sur certains termes oenologique qui me parraissent important pour mieux comprendre mon article:
Qu'est-ce que l'oenologie ?
C'est la maîtrise du processus permettant de transformer le jus de raisin en vin à long terme (et éviter qu'il devienne du vinaigre), c'est ainsi une combinaison très fine et complexe.
Qu'est-ce qu'un cépage ?
Un cépage est une variété de la vigne cultivée, caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
L'étude des cépages et leur description est l'ampélographie, qui analyse la forme des feuilles, des grappes, des baies, leur couleur et leur apparence, afin de déterminer les différents cépages. (source wikipédia)
Qu'est-ce que le Peu de Gall ? et les vignes sur échalat ?
Si vous voulez être bien vu des catalans, parlez des "Peu de gall" en oenologie, cela signifie "pied de poule", une allégorie du système de récupération des eaux !
Dans les vignes sur échalat, les ceps sont maintenues par un tuteur.
Qu'est-ce que l'appelation d'origine protégée (AOP)?
L'appelation d'origine protégée peut-être obtenue, lorsqu'il y a un terroir, des cépages et un savoir-faire.